A bacalhoada é um prato muito apreciado pelos brasileiros e é a escolha de muitos para o almoço de Páscoa, assim como para outras datas comemorativas celebradas em família.
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Michelle Franzoni, autora do blog da Mimis, portal que fala sobre dieta, elaborou uma versão mais saudável do tradicional bacalhau de forno, que não interfere no emagrecimento.
Ingredientes
- 250 g de bacalhau seco
- 1 pimentão grande cortado em rodelas (escolha a cor de sua preferência)
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 2 tomates cortados em rodelas
- 300 g de abobrinha cortada em rodelas
- Azeitonas
- 2 dentes de alho cortados em lâminas
- Salsinha picada
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
Bacalhau
Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água algumas vezes. Escorra e cozinhe por cinco minutos em água fervente. Deixe esfriar e corte em lascas. Reserve.
Ao forno
Em frigideiras antiaderentes, grelhe rapidamente cada ingrediente com pouco ou nenhum azeite. Faça isso com o bacalhau pré-cozido, o pimentão, cebola, tomates e abobrinha.
Em seguida, em um refratário resistente ao forno, vá intercalando os alimentos, formando camadas. Coloque por último o bacalhau, o tomate, azeitonas e temperos.
Leve ao forno médio (180º C) por cerca de 30 minutos. Finalize com um fio de azeite e sirva em seguida.
