Primeiro alimento que recebemos em vida, o leite deve permanecer no nosso cardápio diário ao longo dos anos para garantir nutrientes e vitaminas importantes que colaboram para o fortalecimento dos ossos e dos dentes. Quem está de dieta, normalmente realiza a substituição da versão integral pela desnatada, imaginando que a simples troca ajuda no processo de emagrecimento. Mas será que isso é verdade?
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De fato, o leite desnatado possui menos gordura e calorias do que o leite integral, mas, segundo estudos, a opção mais leve também possui menor concentração de vitaminas. E como apenas a contagem de calorias não é suficiente para a perda e manutenção do peso, os resultados na balança podem não ser tão significativos.
Ainda existe muita controvérsia em relação ao fato de o leite desnatado ser supostamente a melhor opção para quem quer emagrecer. Segundo um estudo realizado pela Universidade de Harvard, o alimento não ajuda na perda de peso e ainda pode contribuir para a obesidade, já que as pessoas costumam ingerir maiores porções de leite e derivados com pouca gordura, o que atrapalharia a dieta.
Outra explicação estaria no fato de que as indústrias que produzem laticínios desnatados podem aumentar os níveis de açúcar nos alimentos para melhorar seu sabor. De qualquer maneira, vale lembrar que, por ser rico em cálcio, o leite deve permanecer no cardápio que quem quer emagrecer, pois o mineral é comprovadamente um aliado da dieta.
Além disso, o consumo de leite é importante durante a vida adulta para fortalecer os ossos e os dentes. Entre 19 e 50 anos de idade, a recomendação diária de cálcio é de 4 copos de leite de 200 ml, tanto para os homens como para as mulheres. Acima dos 50 anos, a indicação é que a ingestão fique em cerca de 5 copos de 200 ml.
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