Diversas pesquisas sugerem que o alho é capaz de auxiliar no emagrecimento por ser considerado um alimento termogênico, que aumenta o gasto calórico corporal, ajudando a emagrecer. O principal princípio ativo do alho, que seria responsável por essa vantagem, além da aromatização de pratos e proteção imunológia, é chamado de alicina.
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Quando cortamos ou amassamos o alho, suas enzimas alinases liberam alicina. Ela é capaz de fluidificar o sangue e relaxar os vasos sanguíneos. Além disso, ela estimula a produção de uma enzima no fígado que inibe a produção de gordura. Você acumula menos colesterol, menos gordura hepática, e menor será a deposição de gordura nos outros órgãos.
Como consumir alho para emagrecer
Depois de descascado, macerado ou picado – conforme sua preferência – é preciso que ele fique dez minutos “descansando”. É o tempo necessário para a liberação de alicina, composto bioativo mais importante do alho, responsável pela maioria das vantagens de consumi-lo.
No entanto, é importante ressaltar que a alicina perde suas propriedades quando o alho é refogado ou submetido a altas temperaturas, que destróem essas enzimas tão importantes do alimento. O ideal é consumir o alho cru, in natura.
Preparos que facilitam ingestão:
– Como um tempero, sempre ao final das receitas, polvilhado cru sobre o prato. Assim, você evita que ele seja exposto ao calor e preserva as propriedades do bulbo.
– Como azeite aromático, numa conserva de azeite extravirgem. Você pode deixar os dentes apenas durante um tempo para aromatizar ou deixá-los curtir sempre sem retirá-los. O azeite ficará com sabor cada vez mais intenso.
– Como comprimido é outra alternativa para ingestão do alho cru. Tome com água como se fosse uma pastilha, sem mastigar. Assim você evita o sabor e o hálito que fica quando você mastiga alho.
