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Há um ano, Juliana Paes procurou a nutricionista Nanda Muller para entender o que estava fazendo de errado em sua alimentação e o que poderia ser mudado para que ela conseguisse secar e render mais nos treinos.
A atriz aprendeu a lição, e o resultado disso foi um corpo mais magro e sem as gordurinhas que ela afirmava ter nos braços, barriga e costas e desejava perder.
Cardápio de Juliana Paes
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Juliana vem seguindo uma dieta low carb. Por isso, ela eliminou ao máximo o consumo de farinhas, pães, cereais, açúcares e até barrinhas. No lugar, colocou fontes de gorduras boas, que são: abacate, coco, manteiga de cacau, carnes, castanhas, azeitonas e azeite de oliva. Ela também manteve as proteínas nas refeições principais.
“Falei para ela sobre a importância das gorduras naturais dos alimentos e para perder o medo destas gorduras, colocando-as no lugar de parte do carboidrato”, explica a nutricionista.
Além disso, a atriz também come vegetais, frutas, verduras e raízes. “A ideia é ter uma alimentação mais limpa baseada em comida de verdade com o mínimo de processados possível”, comenta Nanda.
Como gosta de doces, a nutricionista pede para que priorize chocolate 70% cacau. “A Juliana não deixou de tomar bebidas alcoólicas e comer doces de vez em quando. Quando ela não consegue malhar, dá uma segurada maior na alimentação”, esclarece.
Mudanças na alimentação
Come quando tem fome
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Fora as mudanças na alimentação, a nutricionista, que é mestre em ciências do esporte, também fez algumas mudanças nos hábitos de Juliana Paes. A primeira foi acabar com a obrigatoriedade de comer de 3 em 3 horas que a atriz dizia detestar.
“Antes ela comia de forma forçada de manhã porque ia treinar. Mudei o pré-treino dela e agora ela faz as refeições quando sente fome”, comenta Nanda.
Por causa do ritmo intenso das gravações, a nutricionista garante que Juliana não sente fome e pula o lanche da tarde. Ou seja, acaba fazendo jejum prolongado de forma natural.
Troca no pré-treino
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Depois de tomar seu suco verde, Juliana comia tapioca com peito de peru e queijo branco e tomava suco de frutas antes de ir treinar, o que não é interessante para quem quer perder gordura.
“Comer um monte de carboidrato logo pela manhã atrapalhava o processo dela de emagrecimento, porque o carboidrato eleva a glicemia rapidamente e o corpo secreta mais insulina, que, por sua vez, ativa enzimas que bloqueiam a queima de gordura e estimula o acúmulo dela”, explica a nutricionista.
Para substituir esta refeição, Nanda deu como opções fontes de gordura e de proteína. Juliana optou pelo café com óleo de coco.
Suco verde mais leve
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Ao acordar, a atriz preparava um suco verde com bastante fruta, o que deixava a bebida calórica e rica em carboidratos. Por isso, a nutricionista passou outra receita de suco verde.
Agora, Juliana coloca apenas couve, limão, gengibre e pimenta.
Carboidrato à noite
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No jantar, a global comia apenas um grelhado com salada e dizia sentir muita vontade de comer doce. Para tentar diminuir o desejo de sua paciente por besteiras, Nanda decidiu fazer uma inversão: diminuir os carboidratos durante o dia e colocá-lo à noite.
“Tirei o carboidrato do almoço e coloquei à noite para ela ficar um pouco mais tranquila e não ter tanta vontade de comer porcaria”, comenta sobre a estratégia usada.
Os carboidratos inseridos foram os provenientes de raízes e frutas. Como Juliana treina pela manhã, ela acaba sempre utilizando esta reserva do jantar como fonte de energia. Quando não treina, diminui ou até elimina o carboidrato desta refeição.
“A gente só engorda quando come carboidrato o dia inteiro, porque é o excesso de carboidrato vira gordura”, afirma a nutricionista ao explicar que é mito dizer que carboidrato à noite engorda.
Corpo de Juliana Paes
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