INGREDIENTES:
1 xícara de chá de cenoura picada em cubos pequenos e cozidos
1 xícara de chá de ervilha em conserva
1 xícara de chá de milho em conserva
2 xícaras de chá de arroz cozido
1/2 xícara de chá de leite desnatado
1 colher de (sobremesa) de margarina light
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1 cebola cortada em cubos pequenos
200 g de peito de peru defumado e moído
Sal a gosto
1 gema
Para polvilhar:
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de farinha de rosca integral
1 colher de (café) de páprica doce
MODO DE PREPARO:
Em uma frigideira, derreter a margarina, colocar a cebola e fritar por 2 minutos.
Juntar o sal, a ervilha, a cenoura, o milho e o peru.
Refogar, misturando bem os ingredientes.
Retirar do fogo e juntar o arroz.
Mexer delicadamente com um garfo.
À parte, bater a gema, juntar o leite, a salsa e a cebolinha e regar sobre o arroz.
Misturar e colocar em um refratário sem amassar a colher, deixar solto.
Polvilhar com o queijo, a farinha de rosca e a páprica.
Assar em forno quente, pré-aquecido, por 20 minutos.
Rendimento: 10 porções
